吉良高校生が考案した「米ぬかレシピ」

～SDGs×地元連携で生まれた新メニューがディナービュッフェに登場～

2月12日（木）、東海テレビの情報番組「ニュースワン」にて、愛知県立吉良高等学校 食物調理コースの2年生たちによる“SDGs”に配慮した新料理が紹介されました。

吉良高校の生徒たちは、授業で三河湾リゾートリンクスと連携した取り組みを行っており、今回 「米ぬか」を活かしたレシピ開発 に挑戦。米ぬかは、当ホテル運営会社が手がける日本酒の醸造過程で生まれる副産物です。生徒たちはホテルの料理長からの助言を受けながら、米ぬかを 片栗粉の代わりに使った白身魚の竜田揚げ を考案しました。

【調理実習メニュー】

・白身の竜田揚げ　甘辛餡かけ

・白身の竜田揚げ 　南蛮漬け

・白身の竜田揚げ 　ユーリンソース

生徒のひとりは「プロの技を学びながら料理でき、とても楽しかった。米ぬか特有の臭みもなく、おいしく仕上がった」と感想を語りました。

ホテルでの提供について

この斬新な“SDGs料理”は、ホテルの ディナービュッフェ にて 期間限定の特別メニュー として提供される予定です。
地元の高校生と共に作り上げたメニューは、食材の有効活用と地域連携を象徴するものとして、多くのお客様にお楽しみいただけます。

提供期間：2026年3月～6月

当ホテルでは、今後も地域の農産物や副産物を活かした創作メニューの開発や、次世代を担う若者との食の教育連携を積極的に進めてまいります。

●東海テレビ「ニュースONE」はこちら